本网记者 许丹丹/文 林鑫/摄 编辑 王秀华

　　甲鱼又叫团鱼、鳖，味道鲜美、口感独特，是一种营养价值极高的滋补水产品，也是一种养殖周期很长的水产品，一般要三到四年才能出售。三四年的养殖时间，需要漫长的守候，更需要坚定的勇气。

　　

　　从甲鱼卵到养殖场

　　6月，正是甲鱼产卵高峰期，记者来到山门镇屿边村金顺甲鱼养殖场拜访养殖户郑昌贴老伯。郑老伯80岁，已经养殖甲鱼25个年头。他和妻子住在养殖场边上的房子里，以甲鱼为邻，以养殖甲鱼为乐，辛苦却悠然自得。

　　

　　

　　房子边上摆放着大大小小的水桶、脸盆，盆(桶)里正趴着甲鱼。它们踢腿晃脑，正不亦乐乎，郑老伯却不见踪影。“他这会儿正在里头(池塘)抓甲鱼呢！你们进去就能看到了。”郑老伯的妻子告诉记者。原来，近日甲鱼销量上升，前两天刚抓的甲鱼只剩六七只了，闲不下来的郑老伯又去塘里“进货”了。

　　在池塘边上，我们见到了郑老伯。他看到我们，抬手让我们看他刚抓的甲鱼，语气里有说不出的得意：“这只约有一斤七两，凶得很，我差点被它咬了。不过我养了20多年甲鱼了，它们再凶也斗不过我。”

　　25年前，在四川开服装店的郑昌贴夫妇回乡时顺手带回了几只甲鱼。不想那次意外开启了他们的甲鱼养殖生涯。“带回来的甲鱼中，有一只产卵了，家里一下子多了很多甲鱼蛋。那会儿想着养起来卖了也是一笔不错的收入，没想到养着养着就停不下来了。”

　　回忆起当时的情景，郑老伯有些哭笑不得。他说自己当时对甲鱼养殖是一知半解，但凭着一腔热忱，居然还真让他养成功了。“孵出小甲鱼的时候，我特别激动。我感觉自己付出的辛苦都得到了回报。”但随之而来的，是更多的麻烦。甲鱼对生存环境要求极高，喜欢安静、阳光充足、干净的生活环境。为此，郑老伯花了大工夫。他一次次改进养殖场环境，一次次改变饲饵投放时间、分量，一次次调整甲鱼养殖密度……最终才喜获丰收。

　　

　　四年养“一只甲鱼”

　　郑老伯看着眼前40多亩养着10000多只甲鱼的池塘，向我们谈起了他的养殖经历：甲鱼有冬眠的习惯，每年5月份是投放甲鱼苗最好的时节，养殖在外塘的甲鱼最少需要3年时间才能售卖……

　　

　　

　　郑老伯家的甲鱼一般要养足4年才会出售。一亩会投入100至150公斤的甲鱼苗。投放之前，他会进行认真、彻底的清塘、消毒工作。如果是水泥池塘，他就按150千克每亩的比例用生石灰进行消毒。

　　繁琐的养殖开始后，他每隔15天左右要泼洒一次生石灰，预防甲鱼得病，每隔三天左右换水一次(如果是成年的甲鱼，最多不超过四天就要换水一次)……他还会在水池里养一些水生植物，改善水质。

　　甲鱼的投喂更要耐心、细心。郑老伯每天都必须去池塘两次，早上八九点投放饲料，下午四点以后，他还要将当天甲鱼未吃完的死鱼、死虾清理干净，避免造成水体污染。“甲鱼就像个挑食的孩子，一定要选择活饵投喂。我会特意去鳌江买来新鲜的鱼虾，来满足它们刁钻的胃口。”郑老伯笑着说，甲鱼胆子小，对环境敏感得很，每次投放完饲料后人就得离开，不然它们宁愿饿着也不会去吃。

　　看着大片的池塘，郑老伯眼里含着几分骄傲。他说：“这周边的村民和外面的顾客都认准我这老字号，好多人特意从苍南、文成赶来买甲鱼。有时候，我一天能接待十几位顾客。不少饭店专门从我这儿订购甲鱼。遇到不会做(烹饪)甲鱼的顾客，我还会教他们。”随着近些年养殖技巧、条件的提高，甲鱼的质量也是越来越好。