本网讯 (记者 李凌峰 通讯员 金荣海 编辑 郑振国) 记者从县市场监管局了解到，近日，全县25家肉制品、包装饮用水企业已完成“寻找CCP”行动。

　　据了解，“寻找CCP”即“寻找关键控制点”，是落实企业主体责任的重要手段，也是预防食品安全风险的有效手段。“我们通过实地察看企业功能区布局、设备设施运行，并与企业负责人、食品安全管理员面对面交流，全面了解企业食品安全管控水平。”县市场监管局有关负责人介绍，该局同时梳理日常监督检查记录、历年抽检不合格项目和消费投诉等问题，逐一进行甄别建档，准确掌握各企业风险隐患点。

　　据了解，为进一步推进该项工作，该局科所两级同步推进，高效协同。科室层面负责释疑解难，共为企业解决关键控制点判断、监控频次等问题12个；站所层面狠抓落实，通过“老带新、大带小”的抱团模式，推动企业寻找CCP工作顺利完成。

　　此外，为解决企业CCP导入过程中遇到的问题，该局以“联合作战、组团服务”的方式引入专家力量，问诊把脉，开具个性化“良方”。通过邀请市食品研究所团队为企业“寻找CCP”活动提供一对一指导服务，专家团队每到一个辖区，在企业或当地监管所召开现场专题培训和座谈交流会，重点讲解HACCP系统知识和“五个一”措施。辖区监管人员配合技术专家，指导企业根据HACCP计划书中确定的CCP点开展监控、纠偏、验证等活动，防范食品安全风险。截至目前，专家团队服务企业32家次，召开现场培训会5场、受训56人次。

　　“接下来，我们将结合阶段工作计划，做深做细关键控制点建设‘后半篇文章’，将企业CCP点监控记录接入‘浙食链’数据库。”该负责人说，将进一步加强检查指导，督促企业持续严格落实食品安全自查规定以及CCP管控措施，切实履行主体责任，提升地产食品企业精准智控水平。