本网记者 何静 文/摄 编辑 王秀华

　　记得长辈们教育不听话的晚辈时经常会说：“老菱角敲落去！”这里的“老菱角”说的便是老好吃的菱角本尊了。眼下正值菱角采摘，菱农们正沉浸于丰收的喜悦中，忙碌而满足，万全镇宋桥社区瑞阳村的钱老伯也不例外。

　　

　　每天都要到水塘看看

　　很快就是秋分，田里的太阳却依然火辣。钱老伯几乎每天都要到水塘来看看，他说：“采摘要及时。如果不及时采摘，菱角老透了会自然坠落，而坠落的菱角就像种子一样，来年能发出新芽。”他穿上那套陪伴他多年的“老装备”——迷彩连裤雨鞋，麻利地踩着土埂下了水塘。水没到了膝盖处，而他已经放下塑料盆，开始忙碌。

　　

　　

　　水塘里的菱角密密麻麻连成片，菱角叶子边缘呈锯齿状，白色小花在叶子的称托下娇俏可人。钱老伯小心地移动步子，避免踩到作物。“花谢了之后，下面就要长菱角了。”说着他弯下腰，捞起一株指给记者看。底下的菱角有些嫩得发绿，有些已经成熟，像黑黑的小牛角。“今年农历六月二十五左右，头茬就熟了，到现在一批一批慢慢成熟了。成熟一批就采摘一批，这样子差不多能摘到十月份。”钱老伯说，最忙的时候，白天要采上八九个小时，一个人忙不过来，要叫上家里人一起帮忙。

　　菱角口感独特，可作零食，可作下酒菜。想要吃到好吃“生粉”的菱角，需要挑选技巧。钱老伯找出两只菱角向记者作了比较：“如果菱角两只尖头弯弯的呈老黑色，说明果实长得好，要是弯头处呈绿色，那就不太好了，里面可能是空的。”不一会儿，钱老伯就带着一大盆菱角上岸了。他剥开菱角外壳，露出白嫩嫩的果肉说道：“菱角可以去壳炒肉吃，也可以入水煮熟当零食吃。”

　　

　　菱角带来好收入

　　钱老伯今年68岁，已经种了20多年的菱角。他拥有的菱角水塘最多的时候有20多亩，他可以撑着半径超过1米的大盆一路划着去采摘。随着年龄的增长，他种植的菱角越来越少，但这些菱角仍能为他带来不少收入。

　　播种菱角的季节在春天，一般是农历三月。只要给整个池塘除了草，撒上一把种子，20多天后就发芽了。为了菱角长得好，每块池塘都要放淀粉下去。一亩水塘放个十几斤淀粉，能让菱角结的果实胖乎乎，“生粉”好吃。

　　岁月在钱老伯脸上刻下了不少痕迹，因为终年暴晒，他的皮肤黝黑。也许是因为时常牵挂着田里的收成，他的眼角、额头皱纹深刻。

　　在钱老伯看来，水塘至少要15至20厘米才算足够深，雨天和晴天交替，更利于菱角生长，台风天也是不怕的。钱老伯告诉记者：“最怕的是夏天热起来没完没了，这样一来，池塘就容易干枯。”他家的菱角是20多年前从宋桥社区其他菱农那里引进的。其间被台风打“趴”过几回，被雨下“烂”过几次，也害过传染病，但菱角成活率很高，年年都有收成。

　　菱角的价格随着时节波动。刚上市的时候，一公斤大约能卖到20元，现在很多地方价格已经降到10元/公斤。万全镇宋桥社区瑞阳村主任周道付告诉记者，一开始，菱角是从温州引进的，村里人觉得效益好，就学着种植。菱角的种植为村里的闲置劳动力带来了出路，经采摘、加工的菱角，可以输送到瑞安、平阳等地的农贸市场、酒店等，一年能为村里带来20多万元收入。