本网记者 荏苒文/摄 编辑 王秀华

　　在过去，每每临近端午，长辈们便开始张罗粽子的原料。箬叶、蜜枣、五花肉、糯米、粳米……一袋袋、一盆盆将桌子占满。包好的粽子一部分送给长辈，一部分挂在自家阴凉通风处。而那悠长的粽香，将端午节的喜悦延长。如今，会包粽子的人越来越少，张罗原料包粽子的任务“交”给了经营者。端午节将至，我县各市场、小巷子里正飘散着浓郁的粽香。

　　

　　

　　

　　一家人分工合作

　　上午7时，记者循着粽香走进昆阳镇大巷路文清粽子店，见到了老板娘赵阿姨。7时，对于一般上班族来说，正是起床的时候，而赵阿姨家的肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、豆沙粽、晚米粽等都已经摆上了货架，炉子上的高压锅正卖力地送着热气，店里还有四五框刚包好的粽子等着上锅。

　　赵阿姨告诉记者，一般情况下，晚米粽只要在高压锅里煮半个多小时，糯米粽要一个多小时，而“粽头”(大粽，一个约1.5公斤)则要三四个小时。“粽头”个头大，包一个就得用上十来张箬叶、12颗红枣。她边说边用手拈来两片箬叶，将其折成斗形。她左手托箬叶，右手舀起一勺糯米倒入斗中，依次放入一块五花肉、一块瘦肉、一个咸蛋黄，再舀一勺糯米，将米压实后，折转箬叶将其裹紧，用棉线缠绕数圈……短短20多秒时间，一个蛋黄粽便完成了。

　　上午7时许，小巷子里渐渐热闹起来。正忙着包粽子的赵阿姨不时站起来招呼顾客。她告诉记者：“老公、儿子、儿媳妇要忙着进货、切肉、腌肉、泡粽叶等，也忙得很。”

　　

　　粽子，还是老味道

　　说起粽子店，人们大多都知道大巷路。那里的粽子有岁月的味道。据赵阿姨介绍，她经营粽子店已经30余年。过去端午节，人们大多都选择自己包粽子，店里的生意不如现在。随着人们生活水平的提高，粽子虽然还是老味道，用料却越来越足。如今，在家包粽子的人越来越少，店里的生意却越来越好了。

　　粽子，看似简单，所需原材料却多。米、箬叶和棉线还算容易保存，馅料的保鲜却容不得马虎。箬叶要提前一天泡，肉要提前两三天就开始腌制。端午前后的温度已经不低，为了避免食材变质，她们购置了好几台冰柜。

　　包粽子，这看似简单的动作背后，也有不为人知的辛酸。赵阿姨告诉记者，包粽子要久坐，这导致她的腿部静脉曲张；因为不停地包粽子，她的手臂肿痛难消；手掌被箬叶刮伤、皮肤被热气烫伤也是有的。

　　临近9时，或许是家里的事已经告一段落，赵阿姨的儿子、儿媳妇也来到了店里，赵阿姨终于可以稍作休息，而守店、包粽子的任务就交给了晚辈们。

　　过来买粽子的人越来越多，赵阿姨的儿媳妇已经接过包粽子的活儿，而她的儿子则帮着看炉子、招呼顾客……经营了30多年的老店，因为两位年轻人的加入，生机更盛。