一场疫情，让所有人都更加明白，免疫力，才是我们健康的基石，而营养，一直是免疫的基础。为推动我国营养健康事业的发展，中国营养学会将每年5月第三周定为“全民营养周(NNW)”。2020年全民营养周即将到来，今年的宣传口号为“合理膳食，免疫基石”。

　　免疫系统的作用

　　免疫系统是机体执行免疫应答及免疫功能的重要系统，具有识别和排除抗原性异物、与机体其他系统相互协调，共同维持机体内环境稳定和生理平衡的功能。

　　蛋白质

　　蛋白质是生命的物质基础，也是维护免疫力的物质基础。肉蛋奶类是一般人群主要优质蛋白质的来源。肉类含蛋白质15%～22%；蛋类含蛋白质11%～14%；乳类(奶)一般含蛋白质3%～3.5%，氨基酸组成比较平衡。一般而言，动物蛋白质的营养价值优于植物蛋白质。

　　维生素

　　除了蛋白质，维生素也是提高免疫力的好帮手。那么日常生活中我们要特别关注那几种维生素的摄入呢？

　　维生素A具有维持正常视觉、促进上皮组织增殖分化和促进儿童生长发育等功能。含维生素A最多的食物是肝脏。蔬菜水果当中含有的类胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，西兰花、胡萝卜、菠菜等含类胡萝卜素比较多。

　　维生素B能介导免疫调节，辅助免疫系统的正常运作。维生素B1和B6在肉类、蔬菜、谷物、豆类中含量丰富。维生素B2在食物中分布较广，动物性食物中含量相对较高，特别是肝、肾、蛋类、牛奶等。

　　维生素C有促进胶原蛋白的合成、促进伤口愈合、美白肌肤等多种功效。维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果，比如西兰花、辣椒、白菜、刺梨、猕猴桃、草莓等。

　　维生素D受体广泛存在于免疫细胞，故其能参与多种免疫细胞的增殖和分化。维生素D在动物类食物(肝脏、蛋类、奶制品等)中含量丰富，富含脂肪的鱼类是维生素D的良好来源。维生素D也被称为“阳光维生素”，日光照射是维生素D最主要、最天然的来源。

　　维生素E能保护细胞和细胞内部结构完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏。富含维生素E的食物分布广泛，食用油通常是人们从膳食中摄取维生素E的主要来源。另外，在豆类、坚果和蔬菜中都含有一定量的维生素E。

　　来源：浙江健康教育