本网记者 四月文/摄 冰峰/摄像 编辑 宋淑莹

　　如今的快节奏生活，使得多数市民选择在外解决三餐。由此，餐饮卫生的重要性不言而喻。近日，记者跟随县市场监督管理局鳌江分局开展“直击小餐饮陋习检查行动”，突查鳌江镇邮电路、兴鳌中路、浦发路的部分餐饮店，并用文字、图片、镜头记录现场情况。

　　根据《创建国家卫生镇小餐饮单位标准》，营业场所必须环境卫生整洁，无积灰、蛛网，无卫生死角，无杂物堆放；墙壁、天花板、地面、用具、操作台保持清洁，地面无积水，上下水畅通；垃圾桶、泔水桶加盖密闭，及时清运；阴沟、下水道、墙壁通风口设有防鼠网，门、窗达防鼠要求。

　　当天，执法人员共检查5家餐饮店，其中，2家店被“黄牌警告”。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　杂物堆积严重

　　无法出示健康证

　　14时55分，该分局执法人员突查邮电路140-5号的佬香馄饨店，发现该店三防措施不到位：后厨碗筷随意摆放，味精、酱油等调味料放在敞口的碗中，罩在后厨门、窗上的纱窗掉落了一半。而墙壁上的油污也格外显眼。同时，该店用餐处至后厨间的过道上，杂物堆积十分严重，工作人员口罩、帽子等工作服未配备齐全。

　　此外，该店的健康证非店内两位工作人员所有，且工作人员现场无法马上出示。当场，执法人员开具了《责令限期整改通知书》，并在该店门口张贴了一张“食品安全隐患黄牌整治单位”的限期整改公告。

　　县市场监督管理局鳌江分局郑志龙队长说，该黄牌将公示七天，七天后执法人员将回访，若整改到位，摘除黄牌；若整改不到位，不仅不摘牌，还要从严从重查处。

　　

　　储物间货架较乱

　　地面水渍严重

　　15时11分，记者一行来到邮电路122-124号的天天小吃。该店铺较同一条路上的馄饨店而言，情况较为良好。现场，存在储物间货架较乱、地面水渍严重等问题。之前检查时，记录的健康证缺一、消毒保洁不到位、未穿戴工作服、佩戴首饰、个人卫生等问题均已改善到位。

　　现场，执法人员在该店显眼处张贴了《创建国家卫生镇小餐饮单位标准》，要求店主根据《标准》，实时对照店内环境卫生情况，做到自查自省。

　　

　　厨房卫生情况差

　　一人未办健康证

　　15时39分，执法人员来到兴鳌中路323-327号的姐妹海鲜阁。该店的厨房卫生问题十分严重，经油烟长时间侵蚀下，厨房天花板、墙壁、地面均是又黑又脏的油污，无法想像在这样的厨房中，端出来的菜品是否干净卫生。同时，该店还存在大厅、厨房防蝇措施不到位，厨房大门未安装纱窗，工作人员未穿戴工作服等问题。

　　检查中，执法人员问起缺少健康证的工作人员是否已经办理健康证时，老板说，“因工作忙碌，还未去体检。”执法人员当即开具了《责令改正通知书》，并贴上“黄牌警告”。郑志龙强调，“持健康证上岗，是餐饮从业人员的一项硬性规定。每家餐饮单位必须保证有效健康证持有率达100%。同时，从业人员也必须每年进行体检。”

　　

　　地漏缝隙较大

　　厨房卫生情况较差

　　15时57分，到达兴鳌中路317号的金鳌海鲜烧烤排档。走进后厨可以看到，该店地面遮盖下水道的地漏缝隙较大，“这会让老鼠、蟑螂‘有机可乘’，建议更换成铁丝网。”执法人员说。

　　除了地漏问题外，该店厨房卫生情况也让人堪忧，角落里有工作人员随意丢弃的纸张、烟头，防蝇灯未插上插头，调料瓶未加盖，一个储物罐的瓶口已发霉……这些情况均不符合相关规定。

　　执法人员要求该店马上更换消毒柜，做好厨房卫生保洁工作，新增一间更衣室供工作人员更换工作服等，并要求一周内整改到位。

　　

　　食材未分类处理

　　厨房垃圾桶未加盖

　　16时18分，到达浦发路2号的印务饭店。此前，有市民向县市场监督管理局鳌江分局投诉，称该店存在售卖过期啤酒的现象，执法人员到店后，在老板的陪同下，将店中未开箱的啤酒全部打开，逐一检查，当场未发现有过期啤酒。

　　在检查后厨时，执法人员发现，该店仅使用一块砧板处理所有食材。执法人员指出，肉类、蔬菜、海鲜等食材若用同一块砧板、同一把刀具处理，容易繁殖细菌，造成食材变质。因此，餐饮店至少要准备三块砧板、三把刀具，用来分别处理肉类、蔬菜、海鲜等不同种类的食材。

　　此外，该店还存在厨房垃圾桶未加盖、没有安装防鼠防蝇纱窗等问题，执法人员要求其马上改正完善，商家表态立即改正。