本网记者 徐远虑/文 李强强/摄像 编辑 宋淑莹

　　“囡儿出嫁要分糖金杏。”平阳民间，婚娶喜欢摆上一对糖金杏，作为吉祥喜庆、多子多福的象征。已有100多年历史的它，是具有浓郁特色的一项平阳民俗物品。在萧江，就有一位艺人用40年的岁月，坚守着这门喜庆而又没落的老手艺，他便是糖金杏艺人吴传友。

　　

　　

　　为寻糖香，记者来到萧江沧海路50-54号的糕点店，推开门，糕点的甜香夹杂着一股咖啡的香醇扑面而来，进门显眼的位置摆放着3个制作精美的糖金杏，而这家“中西合璧”的烘焙咖啡馆便是吴传友经营了19年的糕点店。在传统糕点制作基础上，融入现代精制方法，是吴传友多年来制作糕点所作出的大胆尝试，这也让其糕点样式更多样化，也更美观。

　　今年55岁的吴传友，出生于糖金杏世家，其外公、父亲均从事糖金杏制作。从小，他便对糕点制作耳濡目染，但年少时的他，却未曾想过要接这门手艺活。“我当时一心想着要去当兵，报效祖国。临走前，听父亲说要把这门手艺传授给我时，心里是排斥的。”那年，16岁的吴传友接过父亲手中的糖金杏。在父亲手把手的教授下，他慢慢爱上这门手艺。8年后，吴传友继承了父亲精湛的制作技艺，为进一步提高自己的糕点制作水平，他又先后拜访多位糕点制作大师，提高自己的技艺。

　　“制作糖金杏，需要经过熬糖、入模、拆模、取糖等步骤，虽然看似简单，但想要做好却非常不易。其中，火候控制非常关键，如果熬糖的时间久了，做出的糖金杏就会不细腻；如果时间短了，做出的糖金杏又会凝固不住。”吴传友告诉记者，糖液的调配需要按照严格的比例，同时还要根据制作当天的天气来调整，而糖液的老与嫩、拆模的早与迟，全靠多年的制作经验来判断。

　　制作出了精美的糖金杏，容器又成了吴传友考虑的问题。“以前，订婚送日时，糖金杏一般放在箩筐里挑，很容易将糖金杏弄破，于是我专门跑到温州，找人手工雕刻出装糖金杏的架子，这样装扮起来就好看多了，也不会将它弄破。”吴传友说，糖金杏是婚娶习俗中不可缺少的物品之一，同时也是我县传统的民俗，之所以精益求精，是希望能将传统民俗延续下去。

　　从艺40年，吴传友带过7个徒弟，仅有两位徒弟坚守着。2017年，吴传友的糖金杏制作技艺被列为我县非物质文化遗产。目前，吴传友儿子吴琛作为第四代传承人，依旧坚持制作糖金杏，遇上好日子，订制的客人会多些，父子便合力制作，互相帮衬。“我会坚持制作，糖金杏代表一种回忆，也代表一份热闹，是一份甜蜜的事业。”