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年货推荐第三站—— 春节将至,您备好糕点了么?

2018年02月04日 01:42:50 来源:平阳新闻网

  本网讯 (记者 徐远虑 编辑 宋淑莹) 14天后,就是除夕了,年货准备好了吗?在平阳,独具地方特色的传统糕点是必不可少的年货之一。“糕”与“高”同音,寓意代代高、步步高,平阳当地百姓都有赠送糕点的习俗,糕点自然成了邻里乡亲最常见的“伴手礼”,传统糕点不仅是许多人的童年记忆,更蕴含着浓浓乡情。年货推荐第三站,记者寻得我县两家百年糕点店,带您品尝舌尖上的“甜蜜”。

  

  腾蛟道鑫饼店

  道鑫饼店的芙蓉糖、炒米技艺,已传承了百年之久。“从老一辈开始,家里就经营传统小吃生意,百年来,技艺代代相传,美食的记忆也亦然。”店老板表示,他的手艺是由父亲手把手教授,15岁时便开始独立制作糕点,22年来,一直坚守着这行业。此外,其店内还有着其他品种的糕点,如曲奇饼干、花生酥、红糖桂花糕等,也十分美味可口,非常受食客欢迎。

  道鑫饼店位于腾蛟古色古香的亭子路上,饼店内摆放着木头雕刻而成的模具,还有一些磨盘、旧时的橱柜等用具,饼店历史和店内古朴风格相得益彰。糕点的香味总能在清早时分从店中飘出,弥漫在古屋内,也飘落入古井中。“每天早上,我开始制作芙蓉糖和炒米,满屋子甚至整条路都会闻到糕点的香味。”老板介绍,制作芙蓉塘时,先将糯米制成的年糕放油里炸好,晒干切成薄片备用,再在锅中倒入黏稠的麦芽糖,并加少许盐,搅拌成糖水后,放入年糕薄片,“翻炒时要关火,待麦芽糖渗入薄片后,再把炒好的薄片倒入模具成型,等凉了切块包装就好了。”老板说道。另外,该店的炒米,比其他店多出了一股黄油的清香,入口香而脆,据老板介绍,加黄油属于他自创的配方,能让大米本身的味道更加诱人、香甜,且甜度刚刚好,适合老人和小孩食用。

  地址:腾蛟亭子路37号

  电话:13958932676

  

  钱仓黄隆泰糕点店

  钱仓是历史文化积淀较深厚的浙南古镇,城隍庙、钱仓双塔、摇动岩等人文景点名闻遐迩。钱仓糕点色香味俱全,印花花纹图案丰富,古朴精致,吉利祥和,并保持着手工制作,传统地道,被列为第八批温州市非物质文化遗产名录。其制作技艺以黄隆泰为代表,已在当地传承五代,有着100多年历史,其糕点销往全国各地,还被华侨带往国外。

  黄隆泰糕点店位于鳌江镇钱仓双塔新街,经过百年传承,和众多老字号一样,“隆泰”糕点店有秘方,而且只传给传承人,现任传承人在父辈的基础上,改进了一些新工艺,设备和技术有了更新,手艺更为精进,品种也从最早的白糕、炒米糖发展到现在的枇杷梗、冰糖炒米、芙蓉糖、八珍糕等10多个品种,而且有了精美外包装,更受欢迎,成为不少市民逢年过节买来待客送人的首选。

  据该店老板介绍,和其他店不同的是,这里的炒米在传统基础上,加入了桂花、瓜子仁等食材,未入口,便已香气四溢。入口后,大米本身的味道再加上桂花的芳香,瓜子仁的清脆,吃完一块总是想着再吃一块。

  地址:鳌江镇钱仓双塔新街61号

  电话:13906666416

  

  

  冰糖炒米礼盒装:

  80元/箱(2.25公斤)

  红糖炒米礼盒装:

  95元/箱(2.25公斤)

  冰糖炒米:8元/包

  红糖炒米:10元/包

  花生夹心糕:10元/包

  红糖桂花糕:10元/包

  绿豆糕:10元/包

  花生饼:12元/包

  脆麻花:12元/包

  芙蓉糖:8元/包

  麻巧:10元/包

  油枣:10元/包

  

  

  冰糖炒米礼盒装:

  60元/箱(大箱2.25公斤) 40元/箱(小箱1.5公斤)

  炒米硬糕:10/包

  花生糖:10/包

  芝麻糖:10/包

  硬糕:10/包

  硬糕(含姜粉):10/包

  糯米糕:10/包

  枇杷梗:10/包

  芙蓉糖:10/包

  玉米炒米:10/包

网络编辑:雷鹏

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