除了美丽的风光，美食也是一座城市吸引外地游客的重要法宝。日前，第二届温州“名小吃、名特产”名单正式出炉，平阳县金亿食品有限公司的金亿潮式月饼、金亿冰糖炒米，以及平阳五十丈粉干，凭借独特的地方特色、做法入选其中。

　　在平阳县，除了入选的名小吃名特产外，腾蛟饺子、钱承恩馄饨等也颇受市民欢迎，而这些小吃之所以有名，正是缘于其细致的做法、独具风味的口感和独特的地方特色。本期，记者就带你品品这些“土生土长”的美食。

　　环境、工艺共同造就名品

　　“这次得奖的金亿冰糖炒米，我们都是用颗粒饱满的纯正糯米，以炎亭海砂炒制而成的。无论从选择的食材还是工艺，都很有讲究。”“金亿食品”老板陈庆余向记者介绍，该企业最初只是苍南县炎亭镇的一家糕饼店，现在已拥有5家连锁店和1家月饼厂。今年，该企业还将在鳌江镇邮电路口增开两家店，同时该店的潮式月饼还打入了温州市场，将军桥酒店、王朝酒店等都有订单。

　　说起平阳炒粉干，就不能不提南雁镇的五十丈粉干。“五十丈”粉干合作社负责人黄招连介绍，五十丈粉干选用近2年到3年的优质早稻米，以南雁朱公山的优质泉水浸洗，再通过碾糕、挤丝、揉团、发酵、挤丝、蒸粉、松丝等二十多道工序纯手工制作，最后一次性自然风干。而五十丈村山川间的优美溪滩，风大，阳光足，为干燥粉干提供了得天独厚的条件。

　　地道小吃人气旺

　　一到傍晚时分，腾蛟电影院前的饺子摊，一群“觅食”的本地食客和外地游客挤在饺子摊旁。小吃店的老板不停地包饺子、煎饺子，而旁边的食客则是静静等着。只见锅盖掀起，一道白烟升起，方才还静静等候饺子开笼的人们，立马炸开了锅，“我来五元煎饺”、“给我十元”的叫喊声不绝于耳。买到的人喜滋滋地拎着离开了，而没买到的则继续耐心等待。而且，该店的煎饺、芋头汤、鸡骨头等都是顾客们的最爱。

　　说起钱承恩馄饨，昆阳市民无不知晓。该店馄饨以皮薄、汤清、味鲜以及佐料色彩恰当而出名。店里煮馄饨的速度挺快，约2分钟就能端上一碗热腾腾的清汤馄饨。馄饨皮薄馅多，圆润剔透，在汤料上加了小青菜、蛋皮、紫菜花，白绿黄的色泽配以每碗清汤煮，味道清爽，肉馅爽口，汤汁鲜美，让人食欲大增。该店店面虽小，生意却非常红火，钱承恩馄饨曾获得过中华名小吃称号和其他小吃评比的奖项。店主还将各次参加小吃评比获得奖项的照片挂在墙上，酷似展览馆，再配合各类字画剪报让顾客在等候的闲暇去了解该店馄饨，其用心经营，可见一斑。

　　甘甜的笋汁、厚实的笋肉、脆嫩的笋质，马蹄笋实不失为夏季一大时令佳肴。平阳县作为中国马蹄笋主要产区，环境条件优越，栽培历史悠久，发展马蹄笋具有得天独厚的优势。近十年来，马蹄笋产业已成为平阳县林业的主导产业和农民经济收入的重要来源之一。至2010年，平阳县马蹄笋种植规模达到6.3万亩，鲜笋产量2万吨，产值超亿元，位居浙江省前列。水头镇等北港地区还专门成立了农产品有限公司，研制各种马蹄笋加工工艺，成功开发出马蹄笋脱水笋干、真空包装笋等产品，远销上海、杭州、温州等地。

　　此外，“平阳早香茶”、吴洋黄年糕、塘川橄榄、麻步文旦、鹤溪杨梅、腾蛟血橙、南麂石斑鱼等名优土特产、海珍品也驰名中外。

　　名小吃品牌之路仍须努力

　　对于平阳小吃，很多市民很有感情。“从小吃这些本地名小吃长大，所以一有外地客人来，就一定会带去一饱口福，甚至还会买上一些让他们带回去。不过，有些曾经辉煌过的名小吃现在渐渐从我们身边消失了。”市民高先生不无遗憾地说。

　　平阳日富农产品专业合作社负责人林日俊告诉记者，像腾蛟五香干这些“老字号”至今传承着传统的手工制作技艺，现在全国很多地方都有豆腐干、笋和馄饨，只不过各地制作特色各有不同，平阳县应该抓紧时间将小吃推向全省乃至全国。

　　“平阳并不缺乏美食，只是缺乏宣传和包装，令国内外游客来到平阳也不知什么是当地的名小吃，哪些特产能代表平阳地方特色。”昆阳一餐饮经营者张先生表示，平阳县应以挖掘民俗文化内涵和名小吃资源为基础，加强工业化生产，提高产值，做大做强小吃。同时，如果能把本地名小吃集中起来，形成规模，既是对这些名小吃品牌的提升，也可以为平阳县创立又一个旅游品牌。(平阳新闻网 记者 火页)